草莓是大家都喜爱的水果之一，那草莓酒自己你会自己酿制吗下面小编就分享给大家草莓酒家庭自酿方法，一起来学习一下吧。
　　草莓酒家庭自酿方法：
　　操作方法一：
　　1、先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。
　　
　　2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。
　　3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。
　　4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)
　　5、将草莓捏碎，便于发酵。
　　6、捏碎之后，就加上活化好的酵母。
　　7、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。
　　8、发酵温度好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。
　　9、过滤、澄清装瓶密封，再澄清。
　　10、彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。
　　操作方法二：
　　1、草莓去掉蒂把，洗净控干水分。
　　2、用摄氏70-80度的水对草莓进行巴士灭菌。再次控干水分。
　　3、用打浆机打碎草莓至糊状。
　　4、打碎的草莓倒入发酵容器中。注意，发酵的容器好使用玻璃或陶瓷的。应该至容器的三分之二为好。以避免发酵时膨胀溢出。
　　5、发酵是使用商品酵母发酵，是为了取得佳效果，可同时加入了果胶酶作为澄清剂。
　　
　　6、依照发酵剂和澄清剂的使用说明加入适量的剂量。
　　7、再加入比例为10比1.5的白糖，加入白糖的目的是为了增加酒的度数。酒的度数高些是为了陈酿的时间长些，从而使酒的味道更加醇美。加糖后搅拌至彻底融化，在发酵过程中的容器不要盖得太严实，应该能让氧气进入，是因为酵母的发酵过程是需氧的。发酵的温度好控制在18度之23度左右。
　　8、与酿制葡萄酒的过程区别是，在启动发酵的第三天就应该进行过滤进行酒渣分离了，是因为分离的时间太晚，会使草莓的种子所含的木质素析出，有发生甲醇的可能。本人经过几次试验还是早些分离所酿出的酒味道更好些。
　　9、酒渣分离后，还要进行有氧发酵的过程，因此不要把盖子盖得太紧，避免爆裂容器。这个过程需要一周左右，当观察没有气泡升起后就可以密封容器。进入沉淀澄清的阶段，这个过程大约需要一周的时间。
　　10、当观察酒体澄清到不浑浊的状态时，就可以进行第二次过滤了。过滤后的酒液就可以装瓶密闭避光贮藏，贮藏的温度尽可能恒温15-18度。一般刚酿出的酒味道会比较冲些。陈放一段，就会更加醇香了。
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